Banana bread super moelleux !

Est-ce que vous avez déjà mangé un banana bread ? C’est quand même super bon, non ?
Et est-ce que vous avez essayé de le faire vous-même ? Pour avoir le banana bread qu’il vous faut, aussi moelleux et fondant que vous le souhaitez ? En plus, vous pouvez vous le faire quand vous voulez : rien de plus facile !
J’ai donc testé plusieurs recettes en mélangeant et en associant certains aliments. Et puis, j’ai trouvé LA recette qui te donne un banana bread avec un bon goût de “reviens-y” (comme on dit…)
Alors c’est parti, je vous la partage et j’espère que vous me ferez part de vos réalisations !
BON APPÉTIT !

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Banana bread super moelleux !
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Temps d'Attente 15 minutes
Portions
Ingrédients
  • 4 bananes bien mûres
  • 1 sachet de levure
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 3 cuillères à soupe d'extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'agave
  • 2 oeufs
  • 30 grammes de poudre d'amandes
  • 30 grammes de noix de coco râpée
  • 50 grammes de farine de pois chiche
  • 50 grammes de farine de blé complet T150
  • 50 grammes de farine T65
  • des amandes effilées
  • des chips de coco
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Temps d'Attente 15 minutes
Portions
Ingrédients
  • 4 bananes bien mûres
  • 1 sachet de levure
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 3 cuillères à soupe d'extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'agave
  • 2 oeufs
  • 30 grammes de poudre d'amandes
  • 30 grammes de noix de coco râpée
  • 50 grammes de farine de pois chiche
  • 50 grammes de farine de blé complet T150
  • 50 grammes de farine T65
  • des amandes effilées
  • des chips de coco
Instructions
  1. Dans un saladier, écraser 3 bananes bien mûres
  2. Ajouter le sachet de levure et mélanger
  3. Ajouter les 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et mélanger à nouveau. La préparation mousse
  4. Ajouter les 3 cuillères à soupe d'huile de coco, d'extrait de vanille et de sirop d'agave, puis mélanger
  5. Ajouter les 2 oeufs et bien mélanger
  6. Ajouter les 30gr de poudre d'amandes, les 30gr de noix de coco râpée et mélanger
  7. Ajouter ensuite les 50gr de farine de pois chiche, les 50gr de farine de blé complet T150, les 50gr de farine T65 et mélanger
  8. Verser la préparation dans un moule à cake. Il est préférable qu'il soit "dur" et non pas en silicone pour ne pas que le gâteau s'étale en largeur (on préfère qu'il gonfle et qu'il monte !!). Recouvrir le moule de papier cuisson avant de verser la préparation
  9. Couper la dernière banane dans le sens de la longueur et disposer les 2 moitiés sur le gâteau
  10. Ajouter des amandes effilées et de chips de coco puis enfourner 30min à 180°
  11. A la fin de la cuisson, éteindre le four et laisser le gâteau reposer 15min à l'intérieur
  12. Il est prêt ! A manger avec un peu de purée de noisettes, ou d'amandes, ou de noix de cajou, ou de cacahuètes... faite maison évidemment ! Retrouver la recette de purée d'oléagineux

2 commentaires sur “Banana bread super moelleux !”

  1. Bonjour!
    Y a t’il une raison “chimique au choix d’ajouter du vinaigre de cidre ? Je suis habituée à voir du citron associé aux bananes mais du vinaigre c’est une première. Ça apporte une différence au niveau de la texture ou qqch ?

    Merci pour cette recette en tous cas je la teste en ce moment même 🙂

    1. Hello Lise ! Le vinaigre de cidre en petite quantité n’apporte aucun goût mais fait “mousser” la préparation (tu verras si tu l’ajoutes juste après la levure). Ça donne une préparation plus légère et plus moelleuse à la cuisson 🙂 J’espère que la recette t’a plu !!

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