Fluffy pancakes, la folie !

C’est la folie des fluffy pancakes fourrés aux fruits, à la pâte à tartiner, au beurre de cacahuètes… bref ! À tout ce que vous voulez !

Je me suis longtemps demandée quel était le secret pour obtenir de tels pancakes. Et bien ce n’est pas compliqué… Tout est dans la poêle ! Il vous faut une petite poêle pour faire des pancakes un par un. Oui, c’est plus long, mais c’est comme ça que vous obtiendrez des super pancakes !

Ma petite poêle vient de chez Alice Délices (vous en avez un à Bercy Village). C’est une petite poêle à blinis. Au début je me suis dit que ce serait trop petit… Mais pas du tout ! N’hésitez pas à demander pour l’entretien de cette poêle.

Petite astuce au niveau de la cuisson : couvrez votre poêle pour une meilleure cuisson du pancake. Sinon il risque d’être brûlé d’un côté et pas cuit de l’autre. Ça complique la tâche pour le retourner… Et un pancake brûlé, ce n’est pas ce qu’on veut !

Quelques photos pour vous mettre l’eau à la bouche et HOP! C’est parti pour la recette !

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Fluffy pancakes, la folie !
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 45 minutes
Portions
fluffy pancakes
Ingrédients
  • 1 banane mûre
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 oeufs
  • 40 grammes de flocons d'avoine
  • des myrtilles, ou une pomme, ou une banane, ou du chocolat, ou du beurre de cacahuète...
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 45 minutes
Portions
fluffy pancakes
Ingrédients
  • 1 banane mûre
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 oeufs
  • 40 grammes de flocons d'avoine
  • des myrtilles, ou une pomme, ou une banane, ou du chocolat, ou du beurre de cacahuète...
Instructions
  1. Dans un bol, écraser une banane mûre
  2. Ajouter la levure et mélanger
  3. Ajouter le vinaigre de cidre et mélanger (associé à la levure, il permet de faire monter davantage vos pancakes)
  4. Ajouter les 2 oeufs et bien mélanger
  5. Mixer les flocons d'avoine pour les réduire en farine (ou utiliser directement du son d'avoine)
  6. Ajouter les flocons d'avoine mixés à la préparation et mélanger à nouveau
  7. Laisser reposer votre préparation au moins 45min. L'idéal est de laisser reposer la pâte toute la nuit (si vous avez le temps de faire vos pancakes le matin). Sinon, préparer la pâte à pancakes en même temps que le dîner, laisser reposer pendant le repas et préparer les pancakes ensuite pour qu'ils soient prêts pour le lendemain matin ?
  8. Dans une petite poêle à pancakes (au préalablement huilée grâce à un essuie tout imbibé), mettre un peu de pâte puis ajouter ce que vous voulez : pommes, myrtilles, chocolat, beurre de cacahuète, bananes...
  9. Rajouter de la pâte par dessus puis couvrir pour une meilleure cuisson (si vous n'avez pas de couvercle pour votre petite poêle, faites-en un avec de l'aluminium. Testé et approuvé de mon côté !)
  10. Laisser cuire 5 min. Attention de ne pas mettre trop fort pour ne pas brûler le pancake d'un côté alors que l'autre côté ne sera pas du tout cuit
  11. Retourner délicatement votre pancake et laisser cuire de l'autre côté
  12. Et HOP ! BON APPÉTIT ?

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