Soupe poireaux, navet, pomme de terre et lait de coco

Je sais, l’hiver est fini, nous entamons le printemps… Mais le temps reste toujours incertain, la pluie est toujours bien présente et nous devons toujours bien nous couvrir. Et puis, après quelques jours de faiblesse (je déteste être malade!!) et ne pouvant pas avaler grand chose, j’ai eu envie d’une bonne soupe maison.

Ajoutez à cela 2 bonnes caisses bien remplies de fruits et légumes frais et bio qui m’ont été offertes car les supermarchés ne gardent pas en rayons les bananes trop mûres (et pourtant c’est dans cet état que le corps les digère le mieux et c’est comme ça que je les mange tous les matins), les poireaux aux pointes légèrement sèches (un petit coup de couteau et HOP! Ni vu ni connu)… bref ! une véritable mine d’or.
Ni une ni deux, je me lance dans une soupe : poireaux, navet, pomme de terre et lait de coco. Un véritable régal !

Alors c’est parti pour la recette !

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Soupe poireaux, navet, pomme de terre et lait de coco
Plat Plats
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
bols
Ingrédients
  • 3 poireaux
  • 1 navet
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 litre d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 100 millilitres de lait de coco
  • sel
  • poivre
Plat Plats
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
bols
Ingrédients
  • 3 poireaux
  • 1 navet
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 litre d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 100 millilitres de lait de coco
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. Laver et couper les poireaux en morceaux.
  2. Éplucher et couper le navet et la pomme de terre en morceaux.
  3. Dans une casserole (assez grande), faire chauffer 1/2 litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes.
  4. Ajouter ensuite tous les légumes en morceaux et laisser cuire pendant 20 minutes.
  5. Enlever presque toute l’eau. Garder l’équivalent d’un demi verre d’eau.
  6. Ajouter le lait de coco, le sel et le poivre puis mixer le tout.
  7. BON APPÉTIT !

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